Jsou výhody alkalické stravy legitimní?

Lepší i horší, když celebrity chválí stravu nebo konkrétní způsob stravování, lidé poslouchají. To se stalo, když A-listerové jako Jennifer Aniston, Victoria Beckham a Gwyneth Paltrow propagovali na začátku 2010s kuchařské knihy, programy a dokonce balenou vodu inspirovanou zásaditou stravou.

PŘÍBUZNÝ:

A z nějakého důvodu má tento stravovací styl skutečnou sílu zůstat. 'Viděli jsme desítky trendů ve stravování, které rostou a klesají, ale alkalická strava zůstává tématem konverzace pro ty, kteří chtějí získat zdraví, změnit složení těla nebo ji použít jako naději na vyléčení nebo oddálení nemoci,' říká Claire Fudge , BSc RD, poradce společnosti Caliber Fitness.



Co ale dieta obnáší a jsou výhody alkalické stravy skutečné? Profesionálové v oblasti výživy váží, dopředu.

Co je to zásaditá strava?

„Alkalická strava je celá strava, převážně veganská, obvykle bezlepková s primárním zaměřením na rostlinné potraviny,“ říká Lauren O’Connor, MS, RDN, autorka Průvodce zdravou zásaditou stravou.

PŘÍBUZNÝ:

Strava zdůrazňuje ovoce a zeleninu, které jsou považovány za „zásadotvorné“. Ale co to přesně znamená?

„Alkalická strava pochází z hypotézy o kyselém popelu, která tvrdí, že naše typická strava způsobuje, že vytváříme přebytečnou kyselinu, která snižuje pH v krvi,“ vysvětluje Aja Gyimah, RD, MHSc, odbornice na kuudose. (To by znamenalo, že naše krev je kyselější, než by měla být.)

Možná si pamatujete pH ze střední školy, říká Popletal. Měří se na stupnici od 0 do 14. 7 je neutrální, pod 7 je kyselý a nad 7 je báze.

Hypotéza o kyselém popelu říká, že přebytečná kyselina v naší krvi musí být neutralizována, jinak by to podle Gyimaha mohlo způsobit problémy, jako je osteoporóza, rakovina, cukrovka, kardiovaskulární onemocnění a další. Myšlenkou alkalické stravy je tedy předcházet dlouhodobým zdravotním problémům konzumací potravin, které v těle neprodukují kyselinu.

V praxi to nevypadá tak odlišně od vaší typické zdravé výživy. „Alkalická strava podporuje konzumaci ovoce a zeleniny a omezuje nasycené tuky, trans-tuky, rafinované cukry a vysoký příjem červeného masa,“ říká O’Connor.

PŘÍBUZNÝ:

Rozdíl však spočívá v tom, že strava vychází ze svých pokynů o typu zbytků, které po sobě zanechají, když tělo metabolizuje danou potravinu: buď kyselou nebo zásaditou.

Dodržování stravy je jednoduché: Jezte zásaditá a neutrální jídla a vyvarujte se kyselinotvorných potravin. Lidé často testují moč nebo sliny pomocí proužků pH, aby zkontrolovali, zda jsou v „alkalickém“ stavu.

PŘÍBUZNÝ:

Nevýhody alkalické stravy: Nevýhody

S alkalickou stravou tedy existuje několik velkých problémů. A co je nejdůležitější ...

Věda to nepodporuje.

Ačkoli minimalizace zpracovaných potravin a konzumace více rostlin není špatná věc, důvody kategorií potravin alkalické stravy neobstojí.

'Doposud neexistuje žádný vědecký výzkum, který by ukázal zásaditou stravu, která by změnila pH těla,' říká Maya Feller, MS, RD, CDN brooklynské společnosti Maya Feller Nutrition. 'Bylo prokázáno, že alkalická strava má určitý vliv na pH moči, ale ne na krev.' Je to proto, že ledviny, plíce, trávicí systém a játra zajišťují, že si zdravý jedinec udržuje pH v krvi 7,35 až 7,45, říká Feller. 'Odchylky mimo toto úzké rozmezí pH mohou být fatální, ale jsou velmi vzácné, pokud není vážně ohroženo zdraví nebo vrozeným stavem.'

PŘÍBUZNÝ:

Jinými slovy - potraviny, které jíme, významně neovlivňují pH krve, takže i když vaše moč testuje „zásadité“, neznamená to, že vám strava přináší zdravotní výhody.

Je to velmi omezující.

Obecně platí, že odborníci na výživu nejsou velcí fanoušci diet, které vylučují celé skupiny potravin bez přítomnosti potravinové intolerance nebo citlivosti. Je nepravděpodobné, že by byl univerzální přístup, jako je alkalická strava, dlouhodobě úspěšný. 'Tato strava je velmi omezující, pokud jde o spotřebu masa, mléčných výrobků a celozrnných výrobků,' zdůrazňuje Feller. Ačkoli je určitě možné mít zdravé stravovací návyky, které tyto potraviny vylučují, chybná hypotéza stravy není dobrým důvodem k jejich doplnění.

PŘÍBUZNÝ:

Vyžaduje pečlivé plánování.

Protože mnoho zdrojů bílkovin je z alkalické stravy vyloučeno, může být sledování tohoto stravovacího vzorce a uspokojení vašich potřeb bílkovin obtížné. Budete muset zvážit alternativní zdroje pro kompletní proteiny nebo esenciální aminokyseliny, říká Feller. 'Esenciální aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin, které nelze v těle syntetizovat, a hrají v těle řadu důležitých rolí.'

Specializované alkalické produkty jsou drahé.

'Doplňkové společnosti se objevily a propagovaly produkty a potraviny, které tvrdí, že mají alkalizační schopnosti,' zdůrazňuje Gyimah. 'Vzhledem k tomu, že existuje jen málo výzkumů na podporu hypotézy o kyselém popelu, konzumace těchto produktů pravděpodobně nepřinese výhody, které spotřebitelé hledají, a může být docela drahá.'

Výhody alkalické stravy: Výhody

Zdůrazňuje celá jídla.

Kvůli nedostatku důkazů o zásadité stravě by ji Gyimah svým klientům nedoporučovala. 'Alkalická strava však povzbuzuje lidi, aby jedli hodně ovoce, zeleniny a luštěnin a konzumovali méně zpracovaných potravin a alkoholu, což je v souladu s pokyny pro zdravé stravování,' říká. 'Strava s vysokým obsahem ovoce, zeleniny a luštěnin je prospěšná pro naše zdraví, i když nemusí ovlivňovat naše pH.'

Může pomoci s některými zdravotními problémy - ale ne kvůli pH.

'Výzkum je i nadále zcela jasný, že rostlinná strava má pozitivní vliv na krevní tlak, zdraví kostí a řízení žaludečních šťáv díky jejich obsahu živin - nikoli jejich pH,' říká O’Connor. 'Například existují významné a podstatné vědecké důkazy o tom, že draslík (minerál, který je vysoce přítomen v mnoha vašich druzích ovoce a zeleniny), hraje roli jak v rovnováze sodíku, tak v vazodilataci - což je ideální pro kontrolu krevního tlaku.'

Mohlo by to pomoci při hubnutí.

Další vedlejší účinek zaměření na ovoce a zeleninu a vyloučení zpracovaných potravin: „Určitě by to snížilo pravděpodobnost nadměrné konzumace kalorií a pravděpodobně by to zvýšilo příjem nezbytných mikroživin a vlákniny,“ říká Fudge. I když je při hubnutí nutné snížit příjem kalorií, může také pomoci přidání vlákniny, která je vysoce nasycující.

loreal colorist

Sečteno a podtrženo

'Díky dietě, jako je alkalická strava, je zdravé stravování těžší, než je třeba,' říká Gyimah. 'Jsem velkým fanouškem snadného a zdravého stravování a můžete to udělat tím, že budete jíst více rostlin a celozrnných výrobků.' Jinými slovy: Zdravé stravování nemusí být tak komplikované - nebo vyžaduje testování moči.